Оборудование Пищевое оборудование

Оборудование для шоковой заморозки

ООО "Фаер фрост" предлагает Вам шоковую заморозку для быстрого замораживания Вашей продукции до - 40С. В кратчайшие сроки произведём расчёт, поставку и монтаж оборудования! Всё в наличии!!!
По сравнению с традиционным способом замораживания на стеллажах в холодильных камерах, преимущества применения скороморозильных аппаратов таковы: Уменьшаются потери продукта в 2-3 раза; Сокращается время заморозки в 3-10 раз; Сокращаются производственные площади в 1,5-2 раза; Сокращается производственный персонал на 25-30%; Сокращается срок окупаемости на 15-20%;
Рассмотрим практические результаты применения технологии шоковой заморозки. Общее время замораживания. Если при традиционной технологии общее время замораживания для пельменей и котлет составляет 2,5 часа, то при быстрой заморозке оно равно 20 - 35 мин., что дает значительный экономический эффект. Время прохождения второго этапа снижается с 1 часа до 15 минут.
Структура тканей.
Высокая скорость охлаждения, обеспечиваемая шоковой температурой в камере (-30)-(-35)°С и интенсивным обдувом продукта, позволяет форсированно пройти переход из жидкой в твердую фазу. При этом кристаллы льда формируются значительно меньших размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках (клетки остаются неповрежденными). Вследствие этого практически неизменной и лучше, чем при других способах консервирования, сохраняется структура тканей свежего продукта.
Экология и биохимия.
Отсутствие какой бы то ни было термической и химической обработки (за исключением бланширования и обработки аскорбиновой кислотой, положенных по технологии для некоторых видов овощей и фруктов) и вследствие этого неизменность типов белков делают быстрое замораживание способом, абсолютно не ухудшающим экологическую чистоту и биохимию продукта.
Бактериологическая чистота.
За счет скорости замораживания сокращаются и периоды активности бактериологической среды. Бактерии разных типов имеют разные (в том числе и ниже 0 °С) температу

Местность: Запорожье

Запорожье
Гвардейский бульвар 24
0685797719
0505948200
0617015614.

Дата: 23.10.2018 г.

Другие объявления этого пользователя

Оборудование для шоковой заморозки

Просмотры: 248

Медная труба для кондиционеров

Просмотры: 222

Холодильник для хранения меха и шуб

Просмотры: 226

Холодильные компрессора bitzer.

Просмотры: 283

Холодильная камера под ключ

Просмотры: 252

Vip объявления

ПРИВОРОТ ОТВОРОТ ЗА ТРИ ДНЯ МАГИЯ ВУДУ ПОДАВЛЕНИЕ ВОЛИ НАВСЕГДА
Высшая Чёрная Магия 100% приворот. Любовная магия возврат...

Просмотры: 292

100%-Й ПРИВОРОТ. МАГИЧЕСКИЕ УСЛУГИ. ПРЕДСКАЗАНИЯ. ГАДАНИЕ.
Потомственный Маг-Экстрасенс Алазар. Маг Высшей категории...

Просмотры: 291

Залоговое кредитование и в Москве, Краснодаре и С.-Петербург
Кредитую под залог недвижимости в Москве и области. ПЕРЕЗ...

Просмотры: 325

Москва

Доска объявлений - это сайт, где Вашему вниманию представлены бесплатные объявления. На нашем сайте размещают объявления частные лица и организации. Здесь Вы найдёте множество предложений: продажа недвижимости, транспорта, строительных материалов и прочее.